燕窝的口感 / Texture

口感 Texture

不同等级品种的燕窝有不同的口感:特等燕盏细滑柔顺、极致享受。好燕窝相对来说比较耐炖,同样的泡发时间,同样的蒸煮时间。好燕窝更有弹性,炖完后悔有浓郁的蛋清味。(不是说劣质燕窝就没有蛋清味)。燕窝内侧网状结构的襄丝,口感更润。燕窝两端的燕角是比较厚重的地方,相对来说比较有“嚼劲”并且泡发时间也相对比较长,记得要撕开。

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